Автор: Коробкина З.В

Жанр: Обучение

Количество страниц: 83

Язык книги: Русский

Название печатной книги: Прогрессивные методы хранения плодов и овощей

Год печати: 1989

ISBN: 5-337-00404-2

Описание: Рассмотрены современные методы хранения плодов и овощей: в условиях активного вентилирования, в контейнерах, в условиях искусственного охлаждения. Большое внимание уделено замораживанию плодов и овощей, обеспечивающему максимальное сохранение качества плодоовощной продукции длительного срока. Рассчитана на инженерно-технических работников АПК.